Voedingsmiddelen en hun mineralen
Heb je een mineraaltekort? Geen zorgen! Met behulp van de onderstaande tabel kan je in één oogopslag zien waar je een tandje moet bijsteken.
In het artikel over magnesium en andere mineralen werd al uitgelegd waarom ze zo belangrijk zijn voor de lichaamsprocessen. Hieronder vind je een overzicht terug van enkele mineralen, hun functies en voeding waarin je ze kan terugvinden.
| Mineraal | Functies | Voeding |
| IJzer | zuurstoftransport in het bloed | broccoli, bloemkool
pompoen, tomaten citrusvruchten vlees |
| Natrium | waterhuishouding
geleiding zenuwprikkels spiercontracties |
zout |
| Kalium | waterhuishouding in de cellen
geleiding zenuwprikkels spiercontracties |
aardappelen
groeten en fruit peulvruchten vlees, vis noten |
| Zink | afweerreacties
smaakontwikkeling nachtelijk zichtvermogen |
vlees, vis, eieren
volkorenproducten melkproducten noten |
| Jodium | essentieel voor de schildklierhormonen | vis en schaaldieren
vlees brood |
| Fosfor | Vorming skelet en tanden | melkproducten, kaas
vlees, vis, eieren volkorenproducten |
| Magnesium | vorming skelet en tanden
afweerreacties versterking geheugen en concentratievermogen gezonde hart en bloedvaten |
aardappelen, volkorenbrood
groene groenten (spruitjes, spinazie) kaas cacao |