mineralen minéraux

Voedingsmiddelen en hun mineralen

Heb je een mineraaltekort? Geen zorgen! Met behulp van de onderstaande tabel kan je in één oogopslag zien waar je een tandje moet bijsteken.

In het artikel over magnesium en andere mineralen werd al uitgelegd waarom ze zo belangrijk zijn voor de lichaamsprocessen. Hieronder vind je een overzicht terug van enkele mineralen, hun functies en voeding waarin je ze kan terugvinden.

Mineraal Functies Voeding
IJzer zuurstoftransport in het bloed broccoli, bloemkool

pompoen, tomaten

citrusvruchten

vlees

Natrium waterhuishouding

geleiding zenuwprikkels

spiercontracties

zout
Kalium waterhuishouding in de cellen

geleiding zenuwprikkels

spiercontracties

aardappelen

groeten en fruit

peulvruchten

vlees, vis

noten

Zink afweerreacties

smaakontwikkeling

nachtelijk zichtvermogen

vlees, vis, eieren

volkorenproducten

melkproducten

noten

Jodium essentieel voor de schildklierhormonen vis en schaaldieren

vlees

brood

Fosfor Vorming skelet en tanden melkproducten, kaas

vlees, vis, eieren

volkorenproducten

Magnesium vorming skelet en tanden

afweerreacties

versterking geheugen en concentratievermogen

gezonde hart en bloedvaten

aardappelen, volkorenbrood

groene groenten (spruitjes, spinazie)

kaas

cacao